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和菓子の会の栗まんじゅうで学んだこと

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こんにちは!和菓子の会に行くたびに登場のふたばでございます。
1ヵ月が飛ぶように過ぎるのがおそろしくてたまりません。笑





さて9月の和菓子は。。
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ぎゅうひを白あんでくるんで、甘納豆をまわりにつけた「鹿の子」と

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おなじ生地から作る「栗まんじゅう」と「くるみまんじゅう」です。

この、栗の形の成型が、最初は縦長のしずく型になってしまって、どうもうまくいかないなぁと思ったのですが、先生が「手のたなごころの部分を上手に使うといいですよ~」と、間近で手つきを見せてくれました。
間近で先生のお手本を見ると、なんだかコツがつかめて、そのあとは上手にできました。

学んだことその1。
先生のまねをして「それっぽい手つき」で成型すると、自分の手つきに自分でもほれぼれするだけでなく、上手に作れる。

焼きまんじゅうは、オーブンで焼きます。
そして焼き立てを試食したのですが、正直、「。。。あれ?栗まんじゅうって、こんな感じだっけ?」とイマイチぴんとこず。
「『食べ頃は、半日~1日置いたあと』と聞いたけど、なんだかんだ焼き立てが一番おいしいはずじゃないかなぁ」と、もやもやしながら帰宅しました。

さて、ラップで包んで1日弱おいて、さきほどいただきましたよ。

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この焼きまんじゅうは、意外なくらい材料が洋風だったので、コーヒーと合わせてみました。

ぱくり。

やだこれおいしい~!

くるみまんじゅうは、中につぶあんが入っています。生地が昨日とは全然違ってしっとりとなじみ、やさしい甘さの、「これ!この味!」という懐かしい味です。

学んだことその2。
なんでも焼き立てがおいしいと思っていたが、「食べ頃」は本当に食べ頃なので、疑ってはいけない。
おいしいものを食べるには、辛抱強さも大事。(うっかり焼き立てで完食していたら、このおいしさは味わえなかった)
ラフランスを追熟させる間じっと待つのと同じですね。

そして、焼きまんじゅうはコーヒーとも合います!これもまた発見です。


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そしてふと自分のマグカップをみると、、

 「あわてない」

って、書いてあって、苦笑いした、ふたばだったのでした。







by better-home | 2017-09-11 19:16 | 和菓子の会

きんぎょのきんぎょくかん。[和菓子の会]

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みなさまいかがおすごしでしょうか?
さっそく夏バテ気味のふたばでございます。




5月から通い始めた和菓子の会。
7月はいきなりのハイライト!
ちょっとすごい和菓子を作ってしまいましたよ。

まず最初に、ねりきりやようかんで、金魚、小石、水草を作り、
パーツが全部そろったら、寒天で固めます。

金魚はこんな感じです。
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つぶらな瞳は黒ごまです。
たれ目だったり、きりっとしたり。
もうこの時点で、相当かわいい!

細かい作業に没頭していると、暑さもすっかり忘れてしまいます。
先生の説明を聞くのにも集中しすぎて、あっちこっちにテキストを
置き忘れる始末。。。
一度は隣のテーブルから発見され、
二回目は先生が持ってきてくれました。(どこに放置していたものやら。。)
ほんとすみません。

できあがりはこちらです!
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最初、水草の位置のバランスが悪かったのですが、
「もう固まりそうだし」とあきらめていたところ、
先生がぐいぐいっときれいに直してくれました。ありがたいです。

見た目涼やかで、寒天の口当たりもつるんとして、
ほのかな梅酒の香りもさわやかでおいしい!

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暑い日に、一服の涼をもとめて。
和菓子って、いいですね。



自分で作ったとなると愛着もひとしおで、
家に持ち帰ってからも、いろんな角度から眺めてうっとり。
水族館みたいです。

横から見ても。。
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「やだー!こっち見てるー♪」
。。。と、一人でおおはしゃぎ。
かわいくてたまりません。


家族で「うわー!すごーい!」と、ひとしきり盛り上がった後、
ぺろりとたいらげました。
すごーく丁寧に作って、食べるのは一瞬。
そんないさぎよさも、またよし。

ああ、楽しかった。
大興奮の一日でした☆




by better-home | 2017-07-19 14:08 | 和菓子の会

うれしい作りおき料理

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こんにちは。バジルです。
本日は、先日公開になりました秋の新コースについてご紹介したいと思います。
じゃーん!


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よっ、待ってました!

巷でもブームの作りおき。
皆さん忙しい中、日々の食卓を充実させるためにがんばっていらっしゃいますよね。そんな皆さんをベターホームも応援したい!と開発いたしました。

作りおいてもおいしさが長持ちする調理のコツや、保存方法もお伝えします。
時間をおいたら、さらにおいしくなる料理もたくさん。

作りおいて「そのまま食べられるおかず」と、短時間でいろいろな料理にアレンジできる「おかずのタネ」2タイプの料理が習えます。

教室では、「おかずのタネ(※左下写真)」を作ってから料理(※右下写真)に仕上げ会食します。
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タネのアレンジもワンパターンにならないよう、テキストやサブテキストには、アレンジ方法を豊富に掲載。
1つの作りおき料理で、さまざまな味が楽しめるとうれしいですよね。うふふ。

毎日のごはんやお弁当に役立つおかずはもちろん、おもてなしの時に活用できるごちそうも紹介しますのでぜひ~!
下の写真↓は、12月のメニュー。年末年始にうれしい中華のごちそうです169.png
作りおいておけば、みんなで食卓を囲む時間をたのしむことができて一石二鳥!
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あー、バジルも今から開講が待ち遠しいです!
みなさんもぜひホームページをチェックしてみてくださいね~♪







by better-home | 2017-07-14 11:01 | うれしい作りおき料理

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