くず桜を作ってみました♪
この秋開講の和菓子 の会。
もう会場によっては満員のクラスも出ています。みんな和菓子が好きなんですね!
ベターホームでは、たくさんの方に和菓子作りの楽しさを味わっていただきたい!という思いから、
かんたん和 菓子レシピを公開しています。
まだまだ暑い日が続いていますが、こんなときのおやつには、クリームやバターたっぷりのケーキやクッキーより、ひんやり、あっさりの和菓子がうれしいもの。
さっそくバジルも、ツルンとしたのどごしで、見た目にも涼しげな「くず桜」を作ってみました!
ほぼ家にあるもので作れるので、買うものはくず粉のみ。
300円程度で売られていますが、
張り切って、吉野の本葛を使用していると書いてある
ちょっと高めの高級本葛を購入。
中のあんこも、市販のものを買うとラクチンですが、今回は勝手にちょっとアレンジ。
あんこのかわりに、自家製のあんずのシロップ漬けを使います。
ウフフ、おいしそう!
材料・作り方は、こちらを参照。
とってもかんたんなので、失敗の心配はないくらいですが、生地が熱いうちに成形した方がきれいに出来上がるようです。
バジルは、生地が練り上がってからオタオタとラップを用意してたので、成形時に生地が少しかたくなってしまったのが反省点・・。
作り始める前に、ラップもたこ糸も用意しておくようにしましょう。
ラップに、のり状になったくずと、アンズをおき、
ラップでギュッとしぼって包んでゆでるだけ。
完成!
ちょっと変な形になってしまいましたが、
ひんやり冷やして食べると、ツルンとしたのどごしとあんずの甘ずっぱさがおいし~!!!!!
ウチの夏の定番デザートになりそうです☆
使う道具も少なくかんたん!さらに油ものがないので洗剤も不要!!洗い物がラクチンなのもうれしかったです♪
ちょっと甘いものが食べたいときにすぐに作れるので、ぜひみなさんも作ってみてください!
さて、次は何を作ろうかな~
#
by better-home
| 2012-08-21 17:25
こだわりのベターホームオリジナル製法です
こんにちは、バジルです。
いよいよ、11月開講クラスのお申込み受付けがはじまりました。
この秋の注目は、なんといっても新しくなった『和菓子の会』。
カワイイ!!
でも、これホントにぜーんぶ自分で作れるの??
難しそう・・。
と思う人のために、
ベターホームならではの、和菓子の会のこだわりポイントを紹介します♪
今回のNEW和菓子の会を作るにあたり、いちばんこだわったポイントは、家庭で手作りしやすいレシピ にすること。
例えば、2月に実習する「桃山」。
一般のレシピでは、生地のつなぎに「みじん粉」を使います。
みじん粉・・字を見ても、なんの粉か想像もつきませんが、もち米を蒸してから粉状にしたものなんですって。
製菓材料専門店でしか買えない上に、使うのは小さじ1とごく少量。
ミジンコ、残っても困りますよねぇ・・
そこで、もっと手に入りやすいもので作れないか・・・と試行錯誤を繰り返し、
なんと、どこの家庭にもある「薄力粉」で作れるようになりました!!
もちろん、おいしさはそのまま。食べ比べてもわからないほど本格的な仕上がりです。
その他にも、難しそうにみえるねりきり<桜>の成形。
ゴムべらと、
なんと!ざるの網目を使って仕上げます。
「家で和菓子を作ること」にとことんこだわった、ベターホームでしか習えない、ベターホームオリジナル製法の和菓子の会、オススメです!!
いよいよ、11月開講クラスのお申込み受付けがはじまりました。
この秋の注目は、なんといっても新しくなった『和菓子の会』。
カワイイ!!
でも、これホントにぜーんぶ自分で作れるの??
難しそう・・。
と思う人のために、
ベターホームならではの、和菓子の会のこだわりポイントを紹介します♪
今回のNEW和菓子の会を作るにあたり、いちばんこだわったポイントは、家庭で手作りしやすいレシピ にすること。
例えば、2月に実習する「桃山」。
一般のレシピでは、生地のつなぎに「みじん粉」を使います。
みじん粉・・字を見ても、なんの粉か想像もつきませんが、もち米を蒸してから粉状にしたものなんですって。
製菓材料専門店でしか買えない上に、使うのは小さじ1とごく少量。
ミジンコ、残っても困りますよねぇ・・
そこで、もっと手に入りやすいもので作れないか・・・と試行錯誤を繰り返し、
なんと、どこの家庭にもある「薄力粉」で作れるようになりました!!
もちろん、おいしさはそのまま。食べ比べてもわからないほど本格的な仕上がりです。
その他にも、難しそうにみえるねりきり<桜>の成形。
ゴムべらと、
なんと!ざるの網目を使って仕上げます。
「家で和菓子を作ること」にとことんこだわった、ベターホームでしか習えない、ベターホームオリジナル製法の和菓子の会、オススメです!!
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by better-home
| 2012-08-10 15:16
| 和菓子の会
和菓子の会が、今年の秋からリニューアルします!
突然ですが・・・みなさん、和菓子を手作りしたことはありますか??
ケーキやクッキーなどの洋菓子を作る人は多いですけど、
和菓子は買うもの!と思っている人が多いようです。
でも、和菓子って意外にかんたんに作れるんですよ。
しかも、「和菓子って手作りできるの~?!」と思っている人も多いので、
ちょっとした集まりに持っていくと、感激されること間違いなしです!
実はわたくし、バジルも数年前に和菓子の会を受講済み。
それ以来、毎年お花見には、手作りの桜もちを持参。
みんな、とっても喜んでくれます♪
そんなバジルも受講した、現在のベターホームの和菓子の会は、なんと1998年に開講。
なんとなんと、10年以上も続く、ロングセラーの人気講習会なのです。
(この画像は、今の和菓子の会・9月の実習内容です。この内容が受講できるのは、今年がラストチャンス!習いたい方は今すぐお申込みください!!!)
もっと他の和菓子も習いた~い!という、たくさんのご意見を反映し、
この秋、いよいよリニューアルすることになりました。
内容がすべて新しくなります。
新しいお菓子の会は、ひとりずつ、自分の分は自分で作ってお持ち帰りできます。
また、ベターホームで教える和菓子の会は、
身近な材料と道具で作れるので、家庭でも作りやすいと評判!
和菓子作りがはじめての人でも失敗なく作れます。
毎月のカワイイ成形も楽しく、
それぞれの季節を表す美しい和菓子は、日本ならではの食文化ですね。
これは、新しい和菓子の会のプロジェクトの様子。
現在、11月の開講に向けて奮闘中!!
これから少しずつ、お伝えしていこうと思いま~す。
#
by better-home
| 2012-05-18 18:11
| 和菓子の会
先生たちも勉強中!!
今回は、開講をいよいよ来月・・・というか、来週に控え、
野菜料理の会を教える、先生たちの勉強の様子をお伝えします。
野菜料理の会は、5月からすべての料理がリニューアルするため、
現在、先生たちは、必死に勉強中です!!
これは、先生たちの勉強会の様子。
デモンストレーションを見ている人たち、受講生のようにみえますが、これはみ~んなベターホームの先生です。
通常の教室と同じように、デモを行いながら、
料理をおいしく作るポイント、わかりやすい見せかた、などをみんなで確認していきます。
また、先生たちも、受講生のみなさんと同じ位置からデモを見ることで、
「あら、あそこで切ると、見ずらいわね・・」
「少しオーバーにやった方が、わかりやすいわ」
など、いろいろ勉強になるようです。
デモの後は、実習。
「切り方は、こうした方がきれいよ。」など、
指導する先生も細かく見て回ります。
料理が完成したら、今度はひとりずつ盛り付けの確認。
先生たちも、こうやってセンスを磨いていきます。
新しい野菜料理の会は、野菜の形をいかしたり、彩りよい野菜を組み合わせるなど、オシャレな盛り付けが習えるのも、特徴のひとつ。
いよいよ来月開講!!お楽しみに~♪
(写真は6月分の実習内容)
#
by better-home
| 2012-04-26 17:26
| 野菜料理
世界最小パスタです
こんにちは。 すっかりご無沙汰してしまいましたが、バジルです♪
今回は、この春リニューアルして開講する、野菜料理の会
の5月分について、少しご紹介します。
野菜料理の会
のポスターにもなっている料理、春野菜のクスクス。
クスクスってご存知ですか?
粒々とした、欠けたお米のようですが、世界最小のパスタと言われているそうで、主に北アフリカ諸国で食べられている食材です。
調理のしかたはとってもかんたん!
一度蒸したものを乾燥させているので、ゆでたりせずに、熱々のスープを入れて蒸らすだけで食べられるようになります。
羊肉などを煮込んだものと一緒に食べることが多いので、肉くさくて苦手・・とかモソモソしてて食べにくい・・と思っている方も多いと思いますが、
ベターホームの教室で作るクスクスは、ここでひと工夫!
スープと一緒にバターを加えて蒸らすことで、パサつきがちなクスクスをしっとり仕上げることができます。
あとは、ゆでた野菜と混ぜるだけ。
レモンとミントの香りがさわやかな一品です。
今回の野菜料理は、オシャレで手が込んでいそうですが、どの料理もとっても簡単につくれるのがポイントです。
クスクスのほかには、
焼いて甘くなった新たまねぎがおいしい「新たまねぎと鶏肉のオーブン焼き」、
卵でミモザの花をイメージした「ミモザサラダ」、
にんじんのおいしさを丸ごと味わえる「にんじんのジュレ」
春らしい、彩りのきれいな献立が習えます。
まだ入れるクラスもありますので、新しくなった野菜料理の会
にぜひどうぞ~!!
#
by better-home
| 2012-04-13 18:19
| 野菜料理
ベターホームの旬の情報をお届け!
by better-home
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