小松菜づくし!
こんにちは!今回は月刊ベターホームについて、ご紹介します。
今日は、月刊ベターホームの中でも人気のコーナー、 『野菜ごよみ』の試作現場をのぞいてきました。
『野菜ごよみ』は、毎月旬の野菜をひとつとりあげ、素材の味をいかしたいろいろなアレンジレシピを紹介しています。
シンプルで手軽に作れる料理が多いので、バジルも愛用しています♪
さて、今回のテーマは小松菜。
なんと、もう来年、1月号の試作なんですって。ビックリ!!
まだ夏が終わったばかりだというのにネ・・
←キッチンには大量の小松菜が・・・発注量は、1キロだそうです。
料理の担当は、渋谷教室の吉田栄子先生。
ひとりで、小松菜料理を6品考えて、作ります。
「小松菜って、切り方に変化がつけにくいので、ワンパターンなイメージになりがちでしょ?だからけっこう難しいんですよ~」とのこと。
うーん、たしかに。ザクザクと長く切るか、短く切るかの違いくらいしかないですね・・。
そこで、アクセントになる味を加えたり、食材の組み合わせで食感を変えるなど、バリエーションを増やすためにいろいろ工夫をしたそうです。
アッという間に6品完成!
あえものから、煮もの、炒めもの、スープまで、小松菜づくしです。
出来上がった料理は、ほかの先生たちや事務局スタッフも加わって試食。
そこで出た意見や感想を集めて、また試作と検討を繰り返して、レシピを仕上げていきます。
ふぅ・・大変。
小松菜の素材の味をいかしつつ、手軽に作れておいしいレシピ。
1月号をお楽しみに~!!
今日は、月刊ベターホームの中でも人気のコーナー、 『野菜ごよみ』の試作現場をのぞいてきました。
『野菜ごよみ』は、毎月旬の野菜をひとつとりあげ、素材の味をいかしたいろいろなアレンジレシピを紹介しています。
シンプルで手軽に作れる料理が多いので、バジルも愛用しています♪
さて、今回のテーマは小松菜。
なんと、もう来年、1月号の試作なんですって。ビックリ!!
まだ夏が終わったばかりだというのにネ・・
←キッチンには大量の小松菜が・・・発注量は、1キロだそうです。
料理の担当は、渋谷教室の吉田栄子先生。
ひとりで、小松菜料理を6品考えて、作ります。
「小松菜って、切り方に変化がつけにくいので、ワンパターンなイメージになりがちでしょ?だからけっこう難しいんですよ~」とのこと。
うーん、たしかに。ザクザクと長く切るか、短く切るかの違いくらいしかないですね・・。
そこで、アクセントになる味を加えたり、食材の組み合わせで食感を変えるなど、バリエーションを増やすためにいろいろ工夫をしたそうです。
アッという間に6品完成!
あえものから、煮もの、炒めもの、スープまで、小松菜づくしです。
出来上がった料理は、ほかの先生たちや事務局スタッフも加わって試食。
そこで出た意見や感想を集めて、また試作と検討を繰り返して、レシピを仕上げていきます。
ふぅ・・大変。
小松菜の素材の味をいかしつつ、手軽に作れておいしいレシピ。
1月号をお楽しみに~!!
by better-home
| 2012-09-27 18:11
| 月刊ベターホーム
ベターホームの旬の情報をお届け!
by better-home
by better-home
以前の記事
2018年 06月
2018年 02月
2017年 11月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 05月
2012年 04月
2011年 10月
2018年 02月
2017年 11月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 05月
2012年 04月
2011年 10月